 据说，在外观上，意面就有近500多种不同的种类。现在不断在制作方面采用的原料，更为原来就繁杂的意面种类“锦上添乱”。就拿曾经困扰我的那橱意面来说，细看之下，才知道它们种类实在太多。因为制作材料的相异，同一形状和类别就有好几种深深浅浅、不同颜色的呈现：掺入鸡蛋制作的意面呈鲜黄色；以纯硬粒小麦制作的，呈暗黄色；以全麦制作的是深褐色；以卡姆特小麦制作的，则呈现浅浅的褐色…… 我要买哪种意面？我要煮什么酱料？这两个关键性的问题让我忽然感觉头疼。我告诉店员说自己不舒服，她马上递来一包如粉干般粗细的意面。她说：“买这包‘天使的头发’来吃吧。它会拯救你这样的病人！”根据她口传给我的烹调方法：将水煮沸后，加入盐。将50克天使的头发放入沸咸水中煮熟。滤水之后，倒入一个放了盐、黑胡椒和20克左右黄油的碟子里充分搅拌，滚热的细面条会融化碟子里的黄油。上桌前再撒上3勺子帕尼加诺干乳酪(Parmigiano)，一切疾病顷刻消失！ (责任编辑：admin) |