 牛肝菌酱 Porcini Mushroom Sauce 带着木质清香的牛肝菌被意大利人视为大地的恩赐。用它调制出亲切可口的酱汁，是意大利人对它质朴的敬畏。这款酱汁饱含了大厨在传统之外的新创。牛肝菌、大蒜、红葱头、还有切得细碎的百里香叶融汇在一起，根据个人喜好加入盐和黑胡椒，精心配搭出柔润口感。牛肝菌的独特清香，绵密味蕾，入口瞬间，有如秋高气爽之日，散坐于林边草地，幽香阵阵沁心。 原料：初榨橄榄油1大勺、大蒜1瓣、红葱头2粒、牛肝菌若干、黑胡椒粉适量、白葡萄酒少许、百里香叶。 轻松做：橄榄油烧热后放入蒜末和红葱头末。放入切块状牛肝菌，用文火慢煮直到牛肝菌出水。加入白葡萄酒增香，继续煮几分钟。最后放入百里香叶、黑胡椒和盐调味。 (责任编辑：admin) |