 传统西红柿酱 Tamato Sauce 红酱意面更接近我们概念里对意面的印象。番茄酱是国人最为熟知的一款，它也是许多意大利大厨最拿手的酱汁。16世纪番茄在欧洲的种植彻底改变了Pasta单调的生活。1839年第一个有记载的Pasta食谱就是以番茄酱为主的。还有一款蒜香番茄酱(Marinara)，以传统的番茄酱为基础，在烹饪时先用橄榄油烹香大蒜和洋葱，依据个人口味可酌量添加盐、胡椒、罗勒叶、牛至(oregano)调味。 原料：番茄800克、洋葱1个、大蒜1瓣、橄榄油4大勺、罗勒叶1片、黄油30克、盐1小勺、胡椒粉少许。 轻松做：洋葱和大蒜切成小丁后，和橄榄油一起放入耐热容器，搅拌均匀。盖上保鲜膜后，用微波炉加热6分钟；番茄去芯捣碎混合罗勒叶放入之前的耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉继续加热10分钟；拿掉保鲜膜，继续加热3分钟煮熟；放入黄油，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉调味即可。 (责任编辑：admin) |