 番茄橄榄银鱼酱Puttanesca Sauce 出身皆为红酱，但Puttanesca的名声远比不上番茄酱响亮。它是用黑橄榄、车厘茄、洋葱、银鱼柳、水瓜柳、罗勒煮成的酱汁，酸香带辣，醒胃刺激。Puttan在意大利文有青楼女子之意，所以它又叫“妓女酱汁”。或许因为它本身五彩缤纷，色香味太过诱人，味蕾倍受挑逗，才让人想起那些风尘女子的衣衫与红妆。她们的浓艳热烈，一如这款酱汁带来的直接又简单的口腹之欲。 原料：初榨橄榄油1大勺、大蒜(切碎)1瓣、辣椒片1/2小勺、黑橄榄(切片)30克、车厘茄数个、银鱼(滤干)2-3尾、水瓜柳(过水冲洗)1大勺、黑胡椒粉适量、新鲜罗勒叶(切丝)若干。 轻松做：橄榄油烧热后放入蒜末和辣椒末，中火炒香。加入切好的黑橄榄、银鱼柳、水瓜柳慢煮三五分钟，最后加入车厘茄再煮5分钟。加入黑胡椒拌匀，撒上罗勒叶。 (责任编辑：admin) |