 太给火腿所选用的原料猪是成长缓慢的土香猪，每头猪的喂养都在低纬度、高海拔、平均日照量为5小时的威宁县境内，所以太给火腿使用的土香猪又被誉为“阳光猪”。阳光猪身型修长、强健，肌肉之间聚集和渗透着脂肪，肉质纹络有油滑的层次感。在长达24个月的养殖期内，会经过圈养与放养两个部分。在圈养过程中，每头猪大体会消耗8000斤土豆，大量的谷物、青草与鱼粉；在放养时，猪可以奔跑在植被丰饶、物种多样的山脊与林间，丰富的草木、野果、菌子等成为了猪的美食，这不仅让肉质的密度细腻，还让肉有活跃的香味，为能够制作最高水准的火腿做好了准备。这种火腿在长达12个月至36个月不等酝酿期后逐步成熟。太给火腿肉质甘香，味性丰满醇厚，肉香中有浓郁的果木香气。[了解更多火腿美味] (责任编辑：admin) |