 这件事可能有悖于过去几十年里我们听到的道理——很多人在减肥期间会选择那些虽然含糖但是没有脂肪和碳水化合物的食品。但是现在我们知道不管是麦片、水果味酸奶还有搭配有机蔬菜的沙拉酱，只要含糖就不能算是什么好事情。 根据加利福尼亚大学儿科系的Robert Lustig医生发表在《时代周刊》上的文章，他和他的同事们“已经有强有力的数据证明，就算不考虑热量和数量，糖也是对身体不好的。”在大多数实验室的研究中，通过减少糖的膳食摄入，参与者消耗的热量也变少了。但是无法确定这个变化是因为糖的减少还是因为整体热量减少造成的。 Lustig医生的数据来自43位8到18岁的西班牙裔或非裔美国人。在给孩子们完成了详细的食品调查问卷后，他要求大家把饮食中的糖都换成淀粉，同时保持总的卡路里数一样。Lustig医生说小小的（但不一定是健康的）改变，例如将甜酸奶换成烤马铃薯片，让一切数据都变好了。在项目进行的9天内，总的糖分摄入降低到了之前水平的10%，血糖、甘油三酯和低密度脂蛋白的水平随之下降，肝脏中的脂肪含量也明显减少。就如Lustig所说“让参与者们吃了速食、垃圾食品、加工食品，但是他们的身体还是变好了。” 之前我们一直被告知碳水化合物是最大的敌人，对糖分可能导致的身体问题重视不够。“减少糖分的摄入不是新闻了，”营养师 Selvera Wellness 说。但是，她也提到：“这样研究只是考察了糖分对我们的影响，而没有考虑整体生活方式改变对健康的影响。” 我们不建议你直接用淀粉取代日常饮食中的糖，但是从实验中可以看出摄入糖会对体重及整体的健康都有不好的影响。如果用垃圾食品取代糖都有如此好的效果，那么用健康的食品取代糖分显然会让我们更健康。 如果这些事实不足以打破你的糖瘾（Foti认为确实有糖瘾这回事），他提供了以下几个小tips：“脑部扫描显示，食用糖会激发一种奖赏感，像是服用某些药物之后的感觉，”听上去有点吓人，不过她补充到“吃的糖越少，我们越不会渴望它。”她建议先从含有比我们所渴望的糖分少一些的“去糖”零食开始。“一旦你习惯了，你对糖的渴望会慢慢减少。” (责任编辑：admin) |