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● 山田屋：三星米其林中唯一一家河豚料理专门餐厅 在拥有超过10家三星餐厅的东京，有一家山田屋，这也是米其林中唯一一家以河豚料理闻名的餐厅。餐厅所选用的食材都是使用野生的河豚，食材难得，餐位也是格外难定。在日本河豚烹饪有着严格资格认证和料理传承，山田屋在1905年创立，到第二代经营的时候，便开始专注于河豚，目前由第三代女将发扬光大。餐厅保留了与九州一样风格的长吧台，又另设模仿茶室构造，甚至需要低头才能进入的「桂之间」，味道、环境都追求极致。 山田屋地址：日本东京港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布VIERGE地阶A   (责任编辑：admin) |