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肉反复解冻的正确方法介绍

http://www.newdu.com 2017-11-24 互联网 佚名 参加讨论

    对于经常下厨房做饭的人,通常都会遇见一个问题,那就是冰箱里的肉太大,一次没用完,但是不得不全部解冻之后再切下来,剩下的还得放回冰箱,继续冷冻。在这个过程中,反复解冻真的正确吗?
    
    其实任何食物不管是生是熟,只要解冻后没有发生变质,那么就可以将其再次冷冻。但是往往再次冷冻前,很多食物受到了感染,所以,往往不能反复解冻。那么如何解冻才算是正确的解冻呢?
    不要把鱼肉类放入温水中解冻。因为一旦接触到温暖的环境,那么其滋生细菌的速度将提高很多倍,所以在解冻的时候最好是让它在常温下自己解冻。
    当你用微波炉对肉类和鱼类进行解冻后,就不要再次冷冻了,否则肉质的口感将会完全丧失。
    当塑料包装的食品放在冷水里解冻后,如果解冻时间超过30分钟后,最好不要再次冷冻,因为可能会破坏食物的组织,导致营养流失。
    对于熟食来说,最好是在半小时内进行再次冷藏,否则在冷藏的过程中有变质的风险。当然,熟食最好还是当天吃当天买,吃多少买多少,这样比较安全。
    综上来看,只要用正确的方法解冻,那么就可以进行二次冷冻。当然,提前切割成小份,每次单取一部分,也可避免反复解冻的问题。
     (责任编辑:admin)
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