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内胆材质大不同 陶晶内胆、太空黑晶内胆、纳米黑晶内胆、瓷晶内胆、黄晶内胆、黑钻内胆……这些花样的名称，其实归结起来可以按照材质分为金属内胆和非金属内胆。其中，金属内胆又分为铝制内胆、铁制内胆和复合材料内胆；非金属内胆分为陶瓷内胆、炭锅内胆和石质内胆。 金属内胆大都是为了保证传热更均匀。铝质内胆是中档锅具的主力材料，但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。不锈钢内胆不需要进行表面处理，可直接使用，但不锈钢的表面不粘性较差，尤其是煮饭时易粘锅。复合多层材料内胆有的加入空心层，还有的在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热处理，这些复杂工艺的内胆基本都在高端产品中使用。而非金属材质大都是安全的天然原料，本身富含一些对人体有益的微量元素。 米粒在内锅中的受热主要来源于水的热对流和金属内锅的热辐射，而不同材料内胆的热辐射能力是有差异的。所以厂商在内胆材质、工艺和技术上大做文章，有的用纯铁纯铜加强导热性，有的使用炭或陶瓷涂层加强热辐射能力，有的甚至使用白金、钻石等导热极佳的材料做涂层。 如何挑选好内胆 理想的电饭煲内胆应该具备安全性高、导热快、耐磨损、易清洁的特点。在挑选时，可以通过一些外在的感观来进行简单识别。比如看厚度，太薄很容易变形，造成受热不均匀；看重量，同样容积和材质的内胆，越重的质量会更好一些；看色泽，无论是平面还是蜂窝内胆，表面都应该色泽均匀且光滑。 三款特色内胆电饭煲  麦饭石内胆 美的原生态AH煲 价格：3599元 麦饭石内胆由杭州南宋官窑研究所监制，从矿石开挖到磨粉，从融化成浆到1250℃高温煅烧，全程遵循古法锻造；每一个内胆都要经过三重烧制，一个模具只用10次便废，工艺极为复杂，标准也极为严苛。 麦饭石属火山岩类，用水充分浸泡后，具有活水功效，使煮饭水接近矿泉水标准。采用天然麦饭石制成的内胆不含金属与特氟隆涂层，能够有效让天然健康元素释放。在清洗内胆时也可放心大胆洗，不必担心涂层脱落带来的内胆折损。  钛金球釜内胆 苏泊尔鲜呼吸100“快速电压力锅” 价格：2999元 第九代钛金球釜内胆，采用了8层4.0mm厚航天钛钢复合材质，聚能均热。有3层不粘工艺，不粘耐磨。内胆外侧有360个仿蜂窝聚能环，受热面积更大、更均匀。底部18条棱状热对流加强条，食物翻滚更充分。这款电压力锅相比普通70kPa电压力锅近1个小时的烹饪时间，把压力提高至100kPa后，对应的烹饪时间缩为20分钟，足足缩短了将近60%。即使在时间紧张的工作日也能为孩子和家人快速做出营养美味的大餐。  灰铸铁内胆 小米米家压力IH电饭煲 价格：999元 灰铸铁相对于传统的铝合金、不锈钢、铜等内胆材质，导磁率也更强，能够更快的响应磁场变化，加热效果更好。同时灰铸铁具有较好蓄热性，能使每一粒米饭接受同样的热量，加热更均匀，保温效果也更好。有实验显示，灰铸铁内胆持续沸腾时间可高达106秒。此外，这款电饭煲还采用了 PFA食用级粉体涂层，虽然成本较高，但在不粘性、耐磨性、防锈性方面都更有优势。 (责任编辑：admin) |