 巧克力大师Jean-Paul Hévin  香港丽思卡尔顿酒店行政糕点总厨骆育文  美风情巧克力下午茶 此次南美风情巧克力下午茶法国最顶尖的巧克力大师Jean-Paul Hévin先生联同香港丽思卡尔顿酒店行政糕点总厨骆育文（Richard Long）先生共同创作，是巧克力爱好者梦寐以求的完美组合。骆育文以南美风味带出多款美食，如鸭肝酱迷你泡芙配古巴可可豆、香草可可油烟鲑鱼麦包三文治、海鲜香草忌廉配巴西咖啡面包三文治及松露蛋黄酱麦包三文治。而Jean-Paul Hévin先生则特别选用来自南美洲最优质的可可豆制作巧克力，带来首度于香港呈献的甜点系列，包括香脆巧克力挞、入口速溶的法式玛德莲蛋糕、传统法式泡芙La Religieuse、以世界杯为主题的巴西夹心巧克力、秘鲁皮乌拉巧克力蛋白杏仁饼、巴西马卡胡椒草莓杯，以及将巴西两款名物合二为一的巧克力咖啡热饮。 Jean-Paul Hévin先生更特别为此次推出的南美风情巧克力下午茶创作两款传统法式甜点：法式玛德莲蛋糕及法式泡芙加入点点巴西特色；以巴西地道水果香橙做成香橙口味玛德琳糕点，而法式泡芙则以优质南美可可豆制成。秘鲁皮乌拉巧克力蛋白杏仁饼特别选用源自秘鲁北部的白可可豆制作，此可可豆带有烤榛子及红色浆果的口味，淡淡的酸度令黑巧克力在口腔内的味道更为悠久。 每到夏季，巧克力大师Jean-Paul Hévin先生都会亲自前往南美洲的可可豆农场寻找最优质的可可豆。这次正好以一趟非凡下午茶之旅展示了他多年来在南美洲得到的成果。此南美下午茶之旅的收费为每位港币318元，两位用港币538元（星期一至五）；而星期六、日及公众假期（包括父亲节）之收费则为每位港币338元，两位用港币558元。 (责任编辑：admin) |