 野生菌因其稀有而弥足珍贵，相比种植菌菇，其肉质紧实，口感各异，香气浓郁，带给食客们大自然最原生态的滋味。为突出不同菌菇的口感特性，其烹饪手法也各不相同，其中牛肝菌的最佳食用方法就是清炒，天宝阁中餐厅选用香甜可口的黄皮牛肝菌搭配爽脆的新鲜芥兰，整道菜鲜香爽口。而牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，滋补养生功效更为突出。 除独特的口感之外，野生菌还具有十分珍贵的药理保健功效，被认为是当前世界上最好的免疫促进剂。其中云南野生菌以其独特的香气和鲜味而著称，营养价值丰富，富含大量人体所需氨基酸、维生素、无机盐和酶类。同时，菌菇也是一种高蛋白质、低脂肪的保健食品，羊肚菌更是其中天然的稀有珍品，具有补肾、补脑、提神的功效，同时亦可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力。刘师傅甄选新鲜羊肚菌和猴头菇，以鸡汤打底，老火慢炖6个小时以上的羊肚菌猴头菇柴鸡炖大鱼头，巧妙的将羊肚菌的香、柴鸡汤的鲜和鱼肉融合在一起，更好地衬托出了羊肚菌的香郁和鱼肉的鲜嫩细腻，为食客奉上不可错过滋补美味。 午餐：上午11:30至下午2:30 晚餐：晚6:00至晚10:00 北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅 (责任编辑：admin) |