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精炼调酒 精炼是调酒艺术中的一种简单技术, 可产生特殊效果。例如在倒入巴黎水的玻璃杯中放上一片柠檬, 但不加冰。柠檬的自然酸度增强了巴黎水的气泡, 口感更加清爽。精炼技术原理开始于巴黎水与新鲜配料之间的联系。气泡的强度和矿物质的特殊性增强了果实的精华和口感。  薄荷巴黎水 首选要制作薄荷果冻, 使用烹调明胶或琼脂。在一些冷水中对明胶叶进行软化。在一个小锅中倒入50毫升(1.7盎司)的莫林薄荷绿糖浆和100毫升的水。加热, 注意避免煮沸混合物, 然后关火, 并添加滤干的明胶叶。混合并使其冷却。将50毫升(1.7盎司)的这种混合物倒入玻璃酒杯中并冷藏几个小时, 直至凝成果冻。这个原始的混合物使薄荷中的叶绿素在巴黎水中得以升华精炼, 给你带来真正的清新感受。在调好味的果冻中放入绿叶薄荷 枝, 插上一对V形夹。添加一滴胡椒薄荷精油。 插入长勺, 再倒入冰爽的巴黎水。 (责任编辑：admin) |