 芝士与葡萄酒 现在，著名的芝士产区有法国、意大利、荷兰、希腊等，后起之秀美国也已经有250年的芝士制作史。鉴于芝士和葡萄酒的“情侣”关系，法国、意大利的芝士尤其值得关注。 芝士和葡萄酒，二位都是餐桌上的“角儿”，历史悠久，品类繁多，工艺讲究，博大精深。本来可算得门当户对，然而它们又是那样的挑剔。各自产区、原料、制作工艺、发酵年限，一项不同口味即有差异，组合起来的可能性不可胜数，个人的不同喜好更令公允判断平添难度。不过，一旦为这二位找对了另一半，却是无法比拟的“旷世绝恋”，奶香与酒香的融洽，会让我们胃口大开。 芝士与葡萄酒的选配有一些基本方向可循：一是“臭味相投”，酸配酸，淡配淡；二是浓淡搭配，咸重口味的芝士，配甜或重果味的葡萄酒，奶味细腻的芝士配强单宁感的葡萄酒或起泡酒；三是同产地搭配，同一个产地的芝士和红葡萄酒往往是最佳搭配。当然，这些基本方向只能作为参考原则，而非绝对真理，全然盲目的邂逅，有时反能擦出火花。 【文字来源：VOGUE论坛】 点击查看红酒与芝士搭配方案推荐： 方案A：福星庄莎当妮白葡萄酒+法国金文毕芝士 方案B：杜克庄天长地久珍藏红葡萄酒+烟熏芝士 方案C：宝瓶钻石冰王白葡萄酒+蓝芝士 (责任编辑：admin) |