 戈贡佐拉奶酪 戈贡佐拉奶酪分两种，一种甜，一种辣。前者质地柔软，比较像奶油，辛辣味不重；后者奶酪团凝结得比较紧，所以显得酥脆，更多的发霉让味道比霉香味偏重，口感也辛辣得多。这种奶酪比较适合搭配面包、重酒体红酒、贵腐酒和一些水果，在意大利菜的烹饪上也用得比较多。在上海一家著名的美式汉堡店里，有一款名为“blue moon”的蓝纹奶酪汉堡，用的就是这种奶酪，配上汉堡里水分充足的牛排，也别具风味。 最厉害的要属斯蒂尔顿奶酪，标准的英国货，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产，它的发源地其实在爱尔兰的东部，斯蒂尔顿是它扬名的地方。这种奶酪的气味非常浓烈，口感在辛辣外，还带着酸味，吃不惯的人甚至都难以咽下，但是喜欢的人却可以大口地吃。 (责任编辑：admin) |