 英式红茶黄金冲泡法则： 温壶、温杯：在冲泡茶叶之前要先用温热的水将茶壶与茶杯浸泡过，以免沸水接触到冷瓷器影像茶的口感。 必须用100摄氏度的新鲜沸水冲泡：这一点和中国茶讲究85摄氏度左右热水冲泡的规矩不同，英式红茶需要沸水冲开，而且水一定要新鲜，一切过夜水、重开水都不适宜。 适时适量：几乎所有的英国红茶都经过了切割，所以各种红茶的浓度也不尽相同。一般来讲，茶叶切割的越大、烘焙程度越浅，茶的浓度就越小；反之，茶叶切割越细，烘焙程度越深，茶的浓度就越大。所以，对英式红茶来说，茶的浓度越小冲泡时间越长，茶的浓度越大冲泡时间越短。大吉岭茶和祁门红茶、正山小种等就以冲泡2分30秒为宜；锡兰茶和阿萨姆红茶就以冲泡2分钟为宜。至于拼配红茶一般的冲泡时间就取构成它几种茶叶的冲泡时间的中间值，而风味红茶一般情况下应冲泡3分30秒。 (责任编辑：admin) |