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竹菜板使用前如何清理?首先做好消毒、防开裂

http://www.newdu.com 2017-11-24 互联网 佚名 参加讨论

    竹子历来备受中国人喜爱,“上得厅堂,下得厨房”,既是古今文人骚客的墨下宝,也是制作菜板的好材料。很多人选择竹菜板是因为它不会像塑料菜板那样不够环保,也没有实木菜板动刀则可能掉渣的毛病。但竹菜板归根到底还是天然材质,所以在使用前需要进行一定的处理。那么竹菜板使用前如何清理呢?
    病从口入,对于食物还是应该小心谨慎。菜板的卫生是家庭饮食健康的关键,为了避免菜板上的细菌带入食物中,通常新购的竹菜板在使用前都需要进行两个工作:消毒除菌和防开裂处理。
    
    一、竹菜板使用前的消毒处理
    1.用硬刷和清水刷洗竹菜板。竹菜板有整竹和拼竹之分,如果买的是小竹块拼装而成的菜板,要注意将菜板的表面和缝隙都清理干净;
    菜板刷洗干净后可以采用以下几种方法给菜板消消毒:
    2.开水消毒。高温消毒是大家生活中都比较常用、也很方便的一种方法,将洗干净的竹菜板放入烧开的热水中浸泡一段时间,再拿出来用水冲洗一遍,并晾晒;
    3.蒸醋消毒。醋是有机溶剂,能够使蛋白质变性,PH值超出了各种病原微生物的生存范围,可以将醋和水混合在一起煮,利用醋蒸汽对竹菜板进行消毒灭菌;
    4.还有一种就是食盐消毒。大家都有盐吃多了会渴的经验,这是因为食盐通过渗透作用,会吸收细胞里面的水分,使细胞脱水而死。所以第一次使用前,可以将竹菜板放入盐水中浸泡一段时间,这样既能够消毒灭菌,又能保持砧板水分,不会太多、太快失去。一般来说最好是准备一个盆可以装得下竹菜板又留有一些空隙,泡水时间以1个月左右为最好。
    对于竹菜板的消毒有利用太阳暴晒的说法,其实这种方法要慎用。竹菜板不怕水,但怕干燥,如果经常放在太阳底下暴晒,强烈的紫外线虽然可以杀死细菌,但长期暴晒造成的干燥容易导致菜板开裂,这无疑又为细菌提供了新的场所。
    二、竹菜板使用前的防开裂处理
    1.前期消毒处理进行后,准备一根木质小圆柱,直径在5-10mm即可。然后再竹菜板的中央钻出一个直径与小圆柱直径一样的小孔,并将圆柱塞入小孔内塞紧;
    2.将烧开的植物油均匀涂抹在竹菜板的每一面,让油与竹菜板充分地接触;
    3.过一段时间后,如果发现竹菜板得表面出现更亮的光泽,说明油已经被菜板吸收,再用清水刷洗干净即可。
    关于竹菜板使用前如何清理,消毒和防开裂是最重要的两步。但是清洁时最好不要使用清洁剂,否则会导致清洁剂渗入菜板内,通常用清水和硬刷仔细清洗即可。
     (责任编辑:admin)
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